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南宁第一家地道本土的巴马养生土菜!

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真是的是太土了!!我大河池的友仔去到吃一口,简直要哭出声!
土猪土鸡土鸭土原料
土老板土厨师土服务员
一家地道本土的巴马养生菜!
  bi nong lou
  比侬楼
(土话:我亲爱的兄弟姐妹?(?)??(?)?)
土菜可贵之处便是土的原汁原味
不过分添加佐料,尽量保持食材最本真的味道
还有个特点是
分!量!超!大!
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比侬楼将土菜的土表现得完美
一道菜够8个人吃!
一行人吃完硬是瘫在位置上休息了1个钟才走得出去
  巴马簸箕拼盘
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  巴马经典菜式,簸箕拼盘。一个簸箕铺上粽叶,摆上从巴马当地运上南宁的食物,直接整个端上桌。
  这只是第一道菜啊!!小圈刹那间有点被这阵仗吓到。乍一看觉得菜色虽丰盛,但似乎又些寡淡。难道清淡饮食便是巴马老人长寿的秘诀之一?
  菜式没有经过复杂的翻炒,却搭配六种特别的酱料。
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  这五种特色酱料跟各自的主菜搭配在一起,意料的合拍!
  双色巴马香猪
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  不同于平时猪肉的油肉味,巴马猪肉闻着不腻,嚼之有股清香,所以人们叫巴马的猪还要赞美的加个“香”字吧?
  双色猪,一种白切,一种火烤。
  无论是哪种做法都可以直接吃,点酱都更别有风味!
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  火烤的巴马猪肉,皮被烤得很脆香,跟牙齿碰撞会“咔咔响”。烤的肉更有韧性,一点不老不难咬。
  微微蘸些柠檬酱,猪肉酸香又爽口!酸梅一吃就知道是自腌很久的,酸感瞬间冲到喉头,够味!
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  蒸煮白切,是最能尝到食物本身味道的做法。这猪...看皮的厚度(??ω?)??,还是有点膘啊~奇妙的是,这么厚的一块皮和肥肉一点不油腻,还软弹好吃,就是猪肉形状的肉味橡皮糖。
  更奇妙的是薄荷叶酱。
  看起来像菜汁一样清淡,蘸过的肉都染上薄荷香,吃到嘴里凉凉的薄荷味,又成了另一道美味特色菜。
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  饭蒸巴马腊肉
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  没话讲,就是很具岭南特色烟熏腊肉。听说很多北方人来店里吃,都很不习惯这个呛口的味道,都烧nong了还吃~奇怪的广西人~
  但一些南方人就是爱这个味,配饭能多吃好几口!腊肉比较干咸,蘸薄荷酱能中和腻味,推荐~
  巴马豆腐圆
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  看似普通的圆豆腐,其实内有乾坤。被松软圆豆腐包起来的木耳猪肉花生馅,口感
  丰富好下饭,是家里的味道,而且是煮饭很好吃的妈妈做的那种。
  巴马鸡鸭肉
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  听老板介绍,所有原材料都是从巴马山长水远运来南宁的,动物也是活着运来。簸箕菜的鸡鸭也是纯正的巴马户籍,而且这些鸡鸭都是野生放养的,果园鸡都不要,它们是真正在山中奔跑嬉戏恋爱生蛋的鸡鸭。
  鸭肉吃起来的确很新鲜,没有鸭膻味。有句话说的好,如果选对鸭肉,可比鸡肉耐吃多了! 店里的鸭肉专挑老鸭,老鸭更补更香,民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
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  广西本土的鸡鸭肉要配经典的广西酱料,蒜米辣椒酱油!
  香猪猪血肠
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  没吃过猪血肠的人,看着应该会觉得恐怖,其实闻起来非常香,吃几根都不腻。将猪血、浸泡过的大米搅拌加工后,放入佐料再灌进猪小肠,蒸煮而成。
  这盘醋血酱料,鸭肉蘸上变醋血鸭,血肠蘸上味道更浓郁。
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  粗粮
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  养生离不开五谷杂粮,玉米番薯芋头花生豆角,很乡土自然的味道,村里逢年过节的feel。
  终于说完第一道菜_(┐「ε:)_ ,下面这些菜也是富有巴马当地特色:
  火麻芥菜汤
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  巴马火麻被当地人称为长寿麻,他们常说:“天天吃火麻,活到九十八”。联合国粮食署认为巴马火麻是很有开发价值的植物油,含有珍贵的微量元素。
  磨碎的火麻跟它的养生好伙伴芥菜融在汤里,舀一勺喝进嘴里,每一口都是难以形容的特殊火麻味。
  可能对于南宁人来说,吃起来会有些不习惯,但养生第一啊!怎么样也要多喝两碗!
  三丝炒巴马藕粉
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  山芋做成的旱藕粉,透明Q弹,卷成一团,扯半天扯不断!!据说行家才能吃出它的不一般。
  炒(蒸)五色糯米饭
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  五色糯米饭,你们能数出这里分别是哪几种颜色吗? ????五色糯米饭是壮香特色美食,广西各地又略微不一样,比侬楼的五色糯米饭传承了经典的香黏糯。
  香煎稻灰粽
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  稻灰烧成灰,再将糯米滚进去包成粽子,融合再一起后煎成粽子。居然有人用灰做菜,神奇的广西人~米香十足的粽子,小圈吃出了芝麻味......
  炒嫩糯玉米
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  炒糯玉米炒出了酒鬼玉米的嚼劲,又比酒鬼玉米更有玉米原味,送酒无聊吃吃都超合适!
  红烧羊蹄
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  羊蹄的厚度恰到好处,每一处都腌得很入味,一咬就可以扯下来,跟猪脚的软嫩不同,羊蹄的嫩更有弹性。
  南乳藕片
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  春笋最是鲜嫩美味,比侬楼便是趁着春天存储了大量的春笋。平时酸笋吃多了,突然吃起淡笋,清甜得别有一番滋味。
  巴马油包干
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  吃完这个,小圈觉得人生受到了冲击!猪大肠包着猪肝,一口肥厚的大肠,咬进嘴的那瞬间好像变成了狂野的汉子。喝酒的友仔吃会比较合适!
  自酿杨梅酒
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  店内自酿的杨梅酒,杨梅长期发酵成“酒”,18°-22°,酒香味甜。
  除了自酿的杨梅酒,比侬楼还能做出许多不在菜单的猎奇土家菜,比如羊瘪汤(⊙_⊙)、活血菜(⊙_⊙)等等。怀念家乡菜的河池友仔友女,可以提前电话预约特别菜式哦~
  介绍完菜式,怎么能没有福利?
  活
  动
  福
  利
这个月刚好是比侬楼周年庆
吃一个588元的簸箕菜
38元火麻芥菜汤
送28元炒糯玉米一份
送28元油渣菜心一份
送120元巴马养生水两箱
老板真大方,送了200多块钱!!
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  吃了一轮下来,小圈真的觉得这土家菜份量大得惊人,反正我两三个闺蜜吃嘢是不会去的~要去的话,肯定叫完全家!一帮人组队去!大分量,养生,很适合家庭聚餐~
  现在比侬楼还做活动,挺实惠的!店面是一整栋居民楼,基本都是10人以上包厢~大家组队去的时候,最好提前预约~老板食材现杀,提前预约会比较快哟~
  比侬楼
电话:0771-2359028
手机:15078833589韦经理
地址:南宁市长湖金湖路口(喜相逢大酒店斜对面
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是不是你记忆中的土味道
试试就知道辣!
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精彩评论21

123456  禁止发言  发表于 2017-6-5 15:40:23 | 显示全部楼层
非常 好吃实惠 价格

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大大大大橙子  高级会员  发表于 2017-7-11 13:41:06 | 显示全部楼层
不错 支持一个了

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大大大大橙子  高级会员  发表于 2017-7-11 09:30:23 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!

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alizee138  禁止发言  发表于 2017-7-11 11:22:36 | 显示全部楼层
边撸边过

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zhanghjx  高级会员  发表于 2017-7-11 13:48:43 | 显示全部楼层
小白一个 顶一下

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QQ639451870  高级会员  发表于 2017-7-11 09:21:14 | 显示全部楼层
早知道前世的五百次回眸,能换来今生的与你相遇。我就该把头甩断,来换这一辈子与你相遇。

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石南呈  高级会员  发表于 2017-7-13 16:29:28 | 显示全部楼层
我不是随便的人。我随便起来不是人

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石南呈  高级会员  发表于 2017-7-13 19:57:36 | 显示全部楼层
鄙视楼下的顶帖没我快,哈哈

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恩昊柏  高级会员  发表于 2017-7-13 18:55:10 | 显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!

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